Martes, 24 Julio 2018 10:05

Detalle y toque femenino, el secreto de Bodega Volcanes

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La atención a los detalles que tienen las mujeres a la hora de hacer las cosas, aportan un sello distintivo que caracteriza los vinos de Bodega Volcanes.

La enóloga principal de la Bodega Volcanes de Chile, representada en Colombia por Wine & Co, María del Pilar Díaz, considera que la atención a los detalles que tienen las mujeres a la hora de hacer las cosas, aportan un sello distintivo que caracteriza los vinos de Bodega Volcanes; vinos versátiles, novedosos y elegantes, con mucha fruta y taninos finos pero estructurados. Bodegas Volcanes es una empresa vinícola pionera en la extracción de cepas ricas en mineralidad característica particular del suelo chileno.

En el mundo de los vinos, siempre se han destacado los hombres liderando la producción enológica, mientras que las mujeres jugaban un rol secundario como asistentes del jefe o cabeza de los viñedos. No obstante, Bodegas Volcanes desde hace algún tiempo tomó la decisión de nombrar a María del Pilar Díaz González como jefe enólogo del proyecto.

Una mujer entregada y apasionada por los vinos que lidera la producción de la Bodega de forma meticulosa y siempre al cuidado de los más finos detalles que es determinante en la estructura, cuerpo y demás componentes del vino. Durante su carrera ha tenido muy claro que la distinción en su trabajo no es un tema de sobre posición de géneros, simplemente va relacionada a la personalidad y carácter del enólogo que esté trabajando, por lo cual se imponen diariamente sellos diferentes y variados en la gama de los vinos que responden a las necesidades de un público amplio.

Esto también se debe a que, como lo dice María del Pilar Díaz, el enólogo se ve enfrentado a múltiples variables desde el estado de ánimo hasta el clima del lugar; todo hace parte de la secuencia que tendrá valor en la composición del vino. Por ello, María del Pilar Díaz constantemente intenta superar sus expectativas y asume nuevos retos propios de la profesión.

Para ella, liderar una bodega como Volcanes es una tremenda experiencia, muy gratificante y enriquecedora. Permitiéndole crear vinos como el Red Blend, de la línea Tectonia, proceso el cual comparte como uno de sus grandes tesoros. “Este ensamblaje lo hilé por un buen tiempo en la cabeza; siempre quise hacer algo con Petite Sirah (es un cruce entre los cepajes de Syrah y Peloursin), ya que me llamaba mucho la concentración y potencia del vino; finalmente se dieron las circunstancias, y decidí desarrollar esta mezcla de estilo mediterráneo, como en el sur de Francia.”

Sus vinos se caracterizan por ser modernos y están pensados en un consumidor que busca cosas nuevas, alineándose a los valores de la Bodega Volcanes, la cual se destaca por la entrega y diferenciación de un portafolio único; con el que María del Pilar Díaz se ha dado a la tarea de reflejar los secretos más profundos de los suelos volcánicos. La influencia volcánica se refleja en los vinos con aromas frescos, muy intensos, aromas con frutos del bosque, humo, grafito y una nota mineral. En boca son vinos elegantes con una firme acidez natural.

Sin duda, esta intrépida enóloga está creando un legado en el mundo vinícola desde “el rigor, la auto exigencia, la pasión, la perseverancia, el detallismo, la disposición a la hora de transmitir los conocimientos, el trabajar duro y mucho compromiso; para lograr los objetivos.” En efecto, estas perspectivas hacen que Wine &Co, su representante en Colombia, deposite toda su confianza en los próximos retos que enfrentaran Bodegas Volcanes y María del Pilar Díaz.

Bodega Volcanes está presente en Colombia hace 5 años aproximadamente consolidando marcas como Parinacota, Tectonia y Volcanes Reserva. Parinacota edición limitada, es el icono de la bodega que ofrece una mezcla entre 70% syrah y 30% carignan, y adquiere su nombre de un majestuoso volcán ubicado en el Parque Nacional Lauca, en el extremo norte de Chile, junto a la frontera con Boliva. Luego, está Tectonia una línea premium con un estilo único que refleja fielmente el concepto volcánico de la marca. En este caso destacan los vinos Tectonia Red Blend y Tectonia Sauvignon blanc.

El choque de las placas tectónicas y la geomorfología única de Chile inspiró su nombre. Por último, está Volcanes Reserva una línea que destaca por trabajar cuidadosamente la guarda en barrica para potenciar la fruta como protagonista en cada vino, manteniendo el fiel reflejo de la tipicidad de cada cepa. En Colombia están disponibles las cepas Carmenere, Sauvignon blanc y Cabernet Sauvignon.

 

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