Viernes, 26 Junio 2015 10:20

En Colombia aumenta el consumo de carne de oveja

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En Bogotá las grandes superficies ya comercializan 40.000 toneladas mensuales de carne ovina. En el país muchos ganaderos han combinado la explotación bovina con la ovina de carne por la rapidez con que mueven sus inversiones.

La cría de ovinos en Colombia ha crecido en 20 por ciento. Según las estadísticas, en la última década el país pasó de tener 1.2 a 1.5 millones de ovejunos gracias al impulso del gobierno y los ganaderos que han creído en este tipo de explotación más rápida y segura.

En la vigésima edición de Agroexpo que se desarrollará del 9 al 20 de julio en Corferias, los visitantes y compradores tendrán por primera vez, a su disposición, el pabellón uno de 700 metros cuadrados dedicado a los ovinos, y 8 de las 18 razas que se crían en todo el territorio.

Se trata de una muestra de cerca de 500 animales de 27 expositores, quienes exhiben ejemplares de los Santanderes, Boyacá, La Guajira, Sucre, Córdoba, Tolima, Valle del Cauca y Cundinamarca, de este último departamento se presentan ovinocultores apoyados por la gobernación, la cual le viene dando un fuerte impulso al sector agropecuario regional.

En el país el consumo de carne ovina ha pasado de 400 gramos per capita a 500 gramos, principalmente en los departamentos de Guajira y los Santanderes, pero también en destacados restaurantes de las principales capitales.

Carne tierna y magra

Diferentes estudios, hechos por dietistas, señalan que la carne de los ovinos es tierna y baja en grasa, toda vez que se trata de animales que rara vez superan los 7 meses de vida, que es cuando alcanzan los 40 kilos de peso, lo que significa para los criadores menor tiempo de cría y de gastos en la manutención de individuos.

Esta última característica ha hecho que muchos ganaderos hayan combinado la explotación bovina con la ovina de carne, porque además de generar mayores flujos de caja han visto crecer rápidamente sus rebaños con animales de excelentes razas internacionales, pero que ya se encuentran adaptados a los diferentes pisos térmicos del país.

En estos momentos las grandes superficies en Bogotá comercializan 40.000 toneladas mensuales de carne ovina, cifra que se superará fácilmente cuando los consumidores sean mejor informados de las ventajas de tener un alimento sano, económico y de indiscutible terneza.

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