Cauca, el cuarto departamento con mayor producción de café en Colombia, con el 10.77% de la producción nacional, da inicio a la Feria Internacional del Café. En esta feria participan 320 lotes provenientes de todo el país. De estos, 42 han sido seleccionados para escoger los 10 mejores, que serán premiados y subastados ante compradores internacionales.
La Federación Nacional de Cafeteros a través del Comité de Cafeteros del Cauca, el Parque Tecnológico de Innovación del Café Tecnicafé y Granja Paraíso 92, lideran la feria más importante del año, ‘Cauca sabe a café’ que se celebrará del 15 al 18 de agosto en Popayán.
Más de 12 naciones se reunirán para tratar temas relacionados con el desarrollo de la caficultura en tiempos de innovación y los nuevos mercados en Asia, Norteamérica y Europa, los desarrollos tecnológicos en Brasil y el aprovechamiento de los coproductos del café, gracias a la investigación realizada por Cenicafé, considerado el Centro de Investigación del Café más importante del mundo.
“El Cauca es un epicentro importante en el desarrollo de tecnología e innovación al servicio de la caficultura mundial y buscamos construir sinergias con la institucionalidad cafetera y las organizaciones para adquirir nuevos conocimientos, desarrollos y tecnologías, y promover procesos de transferencia de conocimiento que permitan avanzar en la producción de cafés especiales”, destacó Roberto Castrillón, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca y líder de esta feria internacional.
Estos espacios permiten que caficultores, compradores y tostadores del mundo desarrollen relaciones comerciales de largo plazo, posicionado al Cauca como un proveedor permanente de cafés de alta calidad y siendo referente para países como Honduras, que para esta feria participan como asistentes en un proceso de transferencia de conocimientos en doble vía, con el objetivo de avanzar en la producción de cafés de alta calidad, indicó Javier Hoyos, director ejecutivo del Parque Tecnológico de Innovación del Café, Tecnicafé.
China, Taiwán, Filipinas, Dinamarca, Honduras, Estados Unidos, España y una decena de países más participarán con las nuevas tendencias e innovaciones del sector y en el desarrollo completo del café: desde la semilla hasta la taza, incluyendo muestras comerciales.
Será un punto de encuentro para la interacción entre caficultores colombianos, tostadores, baristas, investigadores, catadores, procesadores, comercializadores, empresarios y los llamados coffee lovers.
Por primera vez en Latinoamérica, el Cauca será sede de la competencia April Brewers Cup, un concurso internacional de extracción de café creado en Dinamarca, y será también el escenario de la competencia nacional de Aeropress, donde los 18 mejores baristas de Colombia competirán por un lugar en el Mundial de Aeropress en Lisboa, Portugal.
En el marco de la feria también se realizará el 13 concurso “El Mejor Café del Cauca”, que estimula la producción de cafés de alta calidad y reconoce el esfuerzo de las más de 95 mil familias cafeteras del Cauca, el departamento con el mayor número de familias cafeteras del país. Este año, se seleccionaron 42 lotes para ser evaluados por expertos catadores nacionales e internacionales. Los 10 mejores serán premiados y subastados el sábado 17 de agosto, durante la feria.
