En su propósito de apoyar la internacionalización de la economía colombiana y con el fin de facilitar que la carne bovina colombiana llegue a nuevos mercados, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, a través de su Programa de Transformación productiva (PTP), inició un acompañamiento especial a cuatro frigoríficos en los departamentos de Meta, Cesar, Córdoba y Cundinamarca para que reciban capacitación en normas sanitarias y de inocuidad alimentaria bajo especificaciones internacionales conocidas como HACCP.
Este acompañamiento a las empresas se da en el marco del Proyecto de Interés Nacional y Estratégico (PINES) de la Carne, apoyado por el Programa de Transformación Productiva (PTP) del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el cual busca no sólo aumentar las exportaciones sino también los destinos, razón por la cual se debe trabajar en mejorar la calidad y en especial implementar el Sistema de Análisis y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés).
Esta capacitación estará a cargo de la Pontificia Universidad Javeriana, institución escogida por el Programa de Transformación Productiva PTP para dar dicho acompañamiento. La universidad trabajará durante cuatro meses con los frigoríficos seleccionados, quienes a su vez aportarán un porcentaje de dinero como contrapartida.
“El objetivo de esta consultoría es hacer un aporte estratégico a la internacionalización del sector de carne bovina promovida por la ministra Cecilia Álvarez Correa, y para ello debemos enfocarnos en mejorar temas de inocuidad y calidad. Creemos que el éxito está en trabajar de la mano con los empresarios, los gremios, y las demás entidades de gobierno. Nosotros como gobierno acercamos los conocimientos a los empresarios mientras que estos ponen la voluntad de competir y crecer”, explicó César Peñaloza, gerente del PTP.
El Programa de Transformación Productiva (PTP) es una de las herramientas del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo para promover la productividad y la competitividad de veinte sectores estratégicos de la economía nacional con alto potencial de crecimiento.
