Las siembras de aguacate Hass siguen dando de qué hablar, esta fruta originaria de Latinoamérica hoy está en pleno furor y muchos empresarios del campo decidieron preparar sus tierras para incursionar en una plantación rentable y con excelente demanda en el entorno internacional.

Algunos investigadores aseguran que el aguacate es originario de Mesoamérica y dicen que la fruta llamada en tiempos precolombinos “testículos del árbol” empezó a consumirse en el centro de México, así como en Guatemala. Sin embargo, la domesticación de este alimento se dio entre los pueblos americanos toda vez que en Colombia este alimento era muy común en épocas prehispánicas. Fue un bien básico en la alimentación de los pueblos indígenas y en algunas culturas llegó a ser importante y simbólico.

Para los científicos el aguacate tiene aproximadamente 10.000 años, aunque algunos estudios lo ubican entre 8.000 y 7.000 años antes de Cristo. Cabe anotar que en determinadas culturas prehispánicas el árbol de aguacate pudo ser sagrado puesto que se le asocio a la fertilidad y a la misma vida. En territorio colombiano apareció hace muchos miles de años, algunos creen que pudo haber alguna especie en las regiones tal y como aconteció con el cacao que terminó siendo un alimento amazónico, básicamente endémico de Colombia y Ecuador.

Los siglos han pasado y el aguacate sigue ocupando lugares destacados en la mesa de las familias colombianas, este alimento goza de gran prestigio por tratarse de un alimento sano, vital en la salud y formidable en la agroindustria. No hay ensalada que sepa tan bien como la que lleva aguacate, igual nació el guacamole para acompañar platos como asados y apareció el trozo de la fruta verde como ideal a la hora de disfrutar preparaciones especiales tal es el caso de sancochos y ajiaco.

En Colombia cualquier sopa realza su sabor con un buen aguacate, producto del que se extrae un aceite de comprobada calidad muy apreciado por ser una espectacular fuente de hidratación, es esencial a la hora de nutrir piel y cabello, pero tiene unas características que lo llevan a la cumbre por sus favores para la salud cardiovascular.

El aguacate no solo es gourmet y exquisitez, es sumamente rico en minerales, vitaminas y antioxidantes. Es un comprobado protector solar y aporta en la producción de colágeno.

Su producción crece exponencialmente a nivel global a tal punto que por la calidad y cualidad de su aceite ya está entrando en el portafolio agrícola de España en donde algunos granjeros optaron por tumbar los olivares y apartar las aceitunas para darle espacio a la sensacional fruta latinoamericana.

En plática con Diariolaeconomia.com, la presidente Ejecutiva de la Corporación de Productores y Exportadores de Aguacate Hass de Colombia, Corpohass, Katheryn Mejía Vergel afirmó que la actividad por fortuna va muy bien porque sigue mostrando un crecimiento importante en el primer trimestre del año cuando ascendió 38 por ciento respecto a igual periodo del año anterior. Expuso que la meta de exportación para 2025 es de 165.000 toneladas y en esa línea, dijo, el sector viene cumpliendo las metas con todos los retos que han traído los temas comerciales, pero con una gran apuesta todavía por el mercado de Estados Unidos.

Dijo que más allá de la tasa de cambio, todo lo que pueda ayudar a los exportadores y transformadores implicará beneficios igualmente para los productores.

La dirigente gremial explicó que para el caso del aguacate Hass, Estados Unidos es un mercado de fruta fresca y reconoció que es muy importante para los proveedores colombianos seguir creciendo en la difícil plaza estadounidense. Apuntó que actualmente Colombia es el tercer proveedor de aguacate Hass en Estados Unidos después de México y California, empero, apuntó, hay una fuerte competencia con Perú y allí la diferenciación más grande que tiene el producto colombiano es la calidad y el sabor del aguacate, es decir que hay que seguir trabajando fuertemente en atributos y cualidades que hacen del colombiano un aguacate especial y cargado de condiciones.

Hass, un sector complejo y de riesgos

El aguacate es un producto muy del trópico, tanto así que hay aparte del Hass otros tipos de aguacate criollo de tremendas condiciones y calidades, un ejemplo el Lorena, el famoso Papelillo, Fuerte y Choquette. Asimismo, el país siembra variedades de gran cualidad como Santana, Booth 8, Semil 40, Edranol y Trinidad entre tantas.

En Colombia el 32 por ciento del total del área sembrada tiene que ver con aguacate criollo, 38 por ciento Hass, reconociendo que está en una inmejorable in crescendo, y el 30 por ciento restante hace parte de las variedades anteriormente citadas.

La situación no ha sido fácil para los empresarios y productores de los distintos sectores económicos en vista que el impacto geopolítico generó incertidumbre y un sacudón que obligó a repensar mercados y a hacer reingeniería comercial, una tónica en la que según la presidente de Corpohass siempre está y estará Colombia.

A juicio de la directiva, uno de los grandes retos del total de frentes productivos y sobre todo los sectores exportadores es estar atentos a todos los riesgos y desafíos que se presentan a nivel internacional. Hoy en día, expuso, el país compite no solamente en los mercados a través de precios, barreras, de sostenibilidad o con las normas que saca cada país para generar protección en su producción interna, la verdad, detalló, hay unas rivalidades locales con el cambio climático, entonces día a día los gremios tienen la gran tarea de monitorear esas amenazas y desafíos que giran en torno a los sectores, por eso existe la obligación y el compromiso de trabajar con la cadena, productores, exportadores y transformadores para encontrar soluciones a todos esos duelos y permitir que todo fluya.

El aguacate Hass es un sector que hoy en día muestra posicionamiento y dinámica con enormes efectos económicos, ambientales y sociales puesto que es la tercera fruta más exportada desde Colombia, la segunda que más divisas genera y como si fuera poco, es el tercer sector que más empleo rural formal genera en el campo colombiano con cerca de 80.000 personas contratadas.

“Eso hace que haya de por medio una gran responsabilidad y la firmeza de cumplirle al país”, aseveró la presidente Ejecutiva de Corpohass Katheryn Mejía Vergel.

En Colombia hay regiones con verdaderos ejemplos de buena agricultura, una de ellas la llanura en donde son visibles las estructuras agroindustriales, ganaderías de primer orden, buenas cosechas en frutas, yuca y arroz. Si bien hay potencial, es urgente trabajar de manera articulada, propender por grandes metas y dejar las divisiones a un costado porque por esa vía se dilapida tierra y tiempo. Sobre este aspecto la dirigente gremial afirmó que Colombia puede ser una gran despensa agrícola a nivel mundial y para cumplir con ese propósito es urgente trabajar al unísono, afianzar alianzas y trazar la hoja de ruta, pero para eso, manifestó la experta, es necesaria la articulación de empresas, gobierno y academia para sacar adelante unos proyectos productivos que definitivamente vienen mostrando que pueden jalonar el Producto Interno Bruto, PIB, en Colombia.

En la Cumbre Agroindustrial de la Cámara Colombo-Americana, Amcham, definitivamente se determinó que el futuro de la humanidad está en el campo ya que no hay nada más, una situación que insta a proteger la producción de alimentos y en eso, subrayó Mejía Vergel, Colombia concluyentemente puede ser una gran potencia a nivel mundial.

Hoy hay millones de hectáreas ociosas que se pueden cultivar para mejorar las perspectivas alimentarias del país sin perder una mayor utilidad económica con la oferta exportable que puede darse.

España, nuevo jugador en el mercado del aguacate Hass

A los grandes productores del trópico les resultó competencia en vista que los españoles optaron por derrumbar los prósperos y emblemáticos olivares, hacer de lado las rentables aceitunas y entrar de lleno con plantaciones aguacateras, un negocio que tiene muchísima proyección no solamente desde la fruta fresca sino también desde los transformados ya que los estudios están demostrando que el aceite de aguacate tiene un mayor potencial que el extraído de la oliva.

“Vemos que los españoles siendo grandes productores de aceite de oliva están migrando ahora al aguacate, algo que tiene todo el sentido, pero allí nuevamente la ventaja competitiva que tiene Colombia en su ubicación geográfica y estratégica demuestran que podemos producir alimentos de manera sostenible, y eso no solo es lo que quieren los consumidores sino lo que deberíamos estar buscando como humanidad para que realmente podamos garantizar la seguridad alimentaria a futuro con siembras ambiciosas y planificadas”, señaló Mejía.

Sobre las futuras obtenciones de aguacate en España, la dirigente gremial indicó que la oferta del país ibérico puede estar dirigida al mercado interno que es bien importante, sin embargo, acotó, que con seguridad eso ayudará a que los europeos en general que hoy en día consumen aguacate Hass, pero no en los volúmenes deseados, conozcan mucho más la fruta y aumenten ese consumo que es lo que esperan los países productores del mundo puesto que entre más consumidores haya, mayor será la oportunidad para las naciones que actualmente siembran aguacate Hass.

Para el cierre de 2025 Corpohass espera ventas al exterior por un monto aproximado de 400 millones de dólares, de cara al futuro, manifestó la presidente, habrá que esperar en lo corrido del año en curso, cómo evolucionan los costos y así entender de qué manera los conflictos geopolíticos a nivel mundial impactarán el consumo, así como el nivel de precios. Todo pasa por una larga incertidumbre que soportan empresarios y compradores en la totalidad del globo, un dolor de cabeza intenso para la humanidad que sigue anhelando que lleguen los puentes de entendimiento.

Finalmente, Katheryn Mejía Vergel dijo que, fitosanitariamente hablando, la producción en el trópico siempre tendrá un reto muy alto, pues no en vano Colombia tiene unas plagas cuarentenarias que obligan a estar atentos para que no haya un aumento de estas porque ese punto puede cerrar la admisibilidad de Colombia en diferentes mercados. Precisó que el trabajo que se viene haciendo entre Corpohass y el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, ha resultado trascendental y fundamental por cuanto el hecho de que la autoridad sanitaria acompañe al gremio para llevar producto de calidad a los países que confían en la disciplina y rigurosidad agrícola colombiana, es definitivo en el éxito comercial del sector.

Esa es una de las razones por las que el gremio aboga para que el ICA sea una entidad que el ejecutivo mire con mucho más detalle porque es necesario que se fortalezca, crezca y que tenga más campo de acción en todos los territorios y en la totalidad de productos agrícolas.

China puede ser un buen cliente

Mucho ruido generó la firma del ingreso de Colombia a la Ruta de la Seda, el tema alborotó el cotarro e hizo que muchos se rasgaran las vestiduras, pero nadie leyó que un tratado de libre comercio con aranceles extra, establecidos a la brava y de manera unilateral le ponen punto final a la confianza y al acuerdo per se. Ante ese escenario es legítimo que Estados Unidos defienda sus intereses, pero igual que los demás países busquen opciones más rentables sin que ello se mal entienda o genere divisiones, así como se habla de las tremendas distancias en balanza comercial entre China y Colombia, hay que ver como está ese indicador entre Colombia con Estados Unidos, seguramente darán ganas de llorar porque la diferencia con los empresarios del norte es abismal, hoy más que nunca.

A criterio de la vocera, para el aguacate Hass está muy claro que el mercado chino es bastante potencial para los transformados y a ese país, dijo, se puede llegar con el aceite de aguacate, con aguacate congelado o con pulpa. En Estados Unidos, opinó, los empresarios deben concentrase en la fruta fresca. Desde su análisis, mientras las cosas se hagan al derecho no hay ningún tipo de problema porque el mundo que incluye a Colombia sigue globalizado y por eso cada vez los sectores tienen que mirar la posibilidad de estar en la mayor cantidad de mercados posibles, consolidando eso sí un producto de buena calidad para proteger el origen Colombia.

A la fecha Corpohass explora otras oportunidades o destinos para poner producto y por eso se revisa Centroamérica y Suramérica como grandes potenciales, teniendo en cuenta que hay unos retos fitosanitarios con Chile, pero en esa indagación que pidió hacer el gobierno de nuevos mercados, se viene trabajando para comprender cuales son las posibilidades reales del aguacate Hass.